Arquitectura religiosa, românica e barroca. Igreja conventual românica, alterada em estilo barroco. Apesar das modificações, conserva a sua organização primitiva românica, inserindo-se na 1ª fase do foco românico do Alto Minho com influência Tudense e na tipologia das igrejas de 3 naves e 4 tramos, sem arcos diafragmas, com cobertura de madeira e cabeceira de 3 capelas, com absidíolos muito curtos e de 2 tramos abobadados. Mosteiro barroco, evidenciando grande riqueza e monumentalidade, com alçados articulados por pilastras, acentuadas sobre os telhados por pináculos, cruz ou frontão interrompendo a linha dos telhados, procurando assim dar ênfase às linhas verticais. A organização dos jardins e hortas revelava também grande monumentalidade e preocupações cenográficas, características do barroco. A semelhança entre a organização e a espacialidade de Ganfei com a vizinha igreja de S. Bartolomeu de Revordans (Tui), que é anterior, e os seus notáveis capitéis e os do transepto da Sé de Tui, talvez um pouco posteriores, levam-nos a datar a igreja românica de Ganfei de meados e 2ª metade do séc. 12. Segundo Carlos A. F. Almeida, uma certa imperícia no fecho das abóbadas, a fresta do topo da cabeceira nobilitada apenas internamente, um tipo relativamente curto de cachorros e a ausência de colunas / contrafortes adossados no exterior, mostra que estavam perante experiências construtivas. Escultura decorativa de grande interesse e tratamento volumoso e personalizado. O retábulo da capela-mor é um dos poucos de tabuado, do séc. 18 e em estilo barroco, só pintado, existente no distrito. As dependências conventuais organizam-se a N. e não a S., como era a mais frequente. Reaproveitamento de parte das antigas instalações primitivas a Nascente, conforme evidencia o aparelho empregue nos contrafortes só até ao 1º piso.
Planta composta por igreja longitudinal, de três naves e quatro tramos, com cabeceira tripla, sendo os absidíolos semicirculares e a abside profunda rectangular, torre sineira quadrada adossada a S. e dependências conventuais rectangulares desenvolvidas a N., com claustro quadrangular. Volumes articulados, com coberturas diferenciadas em telhados de uma, duas e quatro águas. Igreja com frontispício orientado a O., em cantaria rebocada e pintada de branco, terminado em empena de cornija, seccionado verticalmente em três panos por pilastras, sobrepujadas por pináculos, e horizontalmente em dois níveis por larga cornija moldurada; no corpo central abre-se portal de verga recta moldurada encimado por friso e frontão triangular ladeado por urnas sobre plintos; sobre a cornija, abrem-se duas janelas com cornija superior ladeando nicho, de arco pleno moldurado sobre pilastras, com imagem de São Bento, volutões laterais e frontão de aletas interrompido; nos corpos laterais rasgam-se pequenas janelas de moldura simples e no segundo registo forma-se pano de muro rematado por aletas. Torre sineira em cantaria aparente, rasgada por frestas sobrepostas, e, superiormente, por dupla sineira em cada face; remate em cornija encimada por balaustrada com pináculos nos cunhais e cobertura piramidal. Fachadas laterais em cantaria aparente, sendo a nave central e o absidíolo S. percorridos por cornija sobre cachorrada. INTERIOR com naves separadas por arcos plenos sobre pilares rectangulares, de sapata redonda e colunas nos topos com capitéis volumosos esculpidos. Nave central com coro-alto de madeira, de planta recta, capela baptismal sob a torre e, entre o terceiro e quarto tramo, dois púlpitos laterais confrontantes, quadrados, com base pétre sobre mísula e guarda e baldaquino de madeira decorada. Nave do lado da Epístola com retábulo lateral de talha policroma, de planta recta e um eixo, terminado em espaldar alto contracurvado, tendo tribuna central entre colunas com capitéis coríntios e duas mísulas laterais com imaginária; absidíolo de dois tramos, com arco de dupla arquivolta sobre coluna, de capitéis esculpidos, encimado por fresta abrindo para o interior; na parede testeira, de aparelho muito irregular, abre-se uma fresta cega sobre arco com capitéis esculpidos. Nave do lado do Evangelho rasga-se porta para as dependências conventuais e duas frestas; absidíolo igual ao anterior mas com retábulo de talha branca e dourada, de planta recta e um eixo, terminado em espaldar recortado, tendo ao centro tribuna com imagens, ladeada por duas mísulas com imagens e colunas. Arco triunfal pleno sobre pilastras com frontaleira de talha policroma. Capela-mor rasgada por seis janelas laterais; assenta em supedâneo, retábulo fingido pintado sobre madeira, de um eixo, formado por tribuna com trono entre duplas colunas coríntias, sobre altos plintos, tendo no terço inferior festões dourados, e no intercolúnio mísulas com imaginária; sobre as colunas exteriores, dois anjos com símbolos da Ordem e nas interiores frontão triangular com insígnias da Ordem, rodeado por elementos fitomórficos, encimado por tabela decorada e ladeada por aletas volutadas, sendo rematada em frontão curvo com querubins no tímpano. O CONVENTO organiza-se perpendicularmente à fachada lateral N. da Igreja, tendo alçado principal ritmado por pilastras encimadas por pináculos ao nível dos telhados; é rasgado no primeiro piso por portas de verga recta e, no segundo, por janelas de sacada, também de verga recta e gradeamento de ferro. A fachada E., virada à cerca, é percorrida por cornija moldurada e, em alguns troços, por friso separando os pisos; tem fenestração irregular, com janelas de peitoril e caixilharia de guilhotina e janelas de sacada, e contrafortes no primeiro piso; a meio, desenvolve-se escada de acesso à sala do Capítulo, de dois lanços, com guardas recortadas decoradas por aletas no primeiro e dois leões sobre plintos no segundo. Claustro de dois pisos, separados por friso, com arcos plenos sobre colunas jónicas no primeiro e janelas de sacada no segundo, de verga recta e gradeamento de ferro; o pavimento das alas é em grandes lajes de granito e algumas dependências do 1º piso são ainda abobadadas; numa das alas abre-se portal de verga recta encimada por. Fronteiro à fachada E. desenvolve-se horta e pomar, cortada por caminho desde a escada até à fonte no extremo oposto; esta, ergue-se a meio de um patamar de escadas, entre latada e bancos corridos. É uma fonte de espaldar, com figura humana debaixo da taça e cornija encimada por concha e bolas sobre plintos. Um pouco mais acima fica o miradouro, com grande tanque quadrado rodeado de latada sobre esteios de granito. A meio do passadiço existe fonte baixa e circular. Pela quinta espalham-se outras fontes e escadas. A O. do terreiro e frente à igreja erguem-se as instalações de lavoura com corpo estreito e comprido, de 1 piso, com porta precedida por pequeno alprendre quadrado e 1 outra com cornija curva encimada por pedra de armas interrompendo a linha dos telhados, sendo esta ladeada por 2 janelas com o mesmo tipo de cornija. Portão de verga recta com telheiro faz a ligação entre este corpo e o do claustro.
Materiais
Granito, talha, madeira pintada. Pavimento de lajes e madeira e cobertura de telha.
Observações
*1 - Segundo Ilídio Alves de Araújo, a poente do mosteiro, e entre este e o caminho público, situava-se o "jardim de Espanha", constituído por terraço rectangular com chafariz ao centro e os muros decorados por diferentes ornatos de cantaria. Nele, alguns degraus conduziam a terraço, para o qual se abria uma porta do convento e que estabelecia comunicação com o claustro, e, através deste, com o terreiro exterior. Outra escada desce do jardim para o terraço inferior da quinta que se estende a N. do convento, para um e outro lado. *1 - Era um recinto com 1,20 m de diâmetro, com igual altura e 1,5 de profundidade; era constituído por três séries de arcos de tijolo, revestidos de uma camada vítrea escura, distando os arcos entre si de cerca 25 cm. *3 - A fonte central da quadra, de claustro com tanque lobulado, coluna galbada, 1 taça lobulada com carrancas entre molduras, 2ª coluna galbada também com carrancas e remate com moldura quadrada invertida, está na praça da República, na vila.
